Tarta de Manzana con crema pastelera (con receta)

Para hacer esta tarta tuve que correr un poquito... es una de las favoritas de mi madre y hacía mucho tiempo que no la hacía, y siempre que venía me preguntaba que dónde estaba su tarta... Así que como venía a comer quise hacer una bien maja. Me levanté tempranito, vamos como casi siempre o un poquito antes si me apuras, y me puse manos a la obra. Intenté sacar el máximo de fotografías posibles para ilustrar de la mejor manera la entrada y ver bien clarito el paso a paso. Para un molde de 20 cm...
Primero de todo preparamos la masa quebrada que nos hará de base y con la que cubriremos el molde.
Masa quebrada:
130 gr. de mantequilla
300 gr. de harina de todo uso
1 huevo mediano
30 ml. de agua mineral
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Mezclamos todo a la vez, estiramos entre dos papeles de horno y lo introducimos unos minutos en la nevera. Cuando la masa deje de estar tan blandita forramos el molde que vayamos a usar. 

La pinchamos con un tenedor y la introducimos en el horno precalentado a 175º durante unos 20 minutos.
Crema pastelera:
1 litro de leche entera
4 yemas de huevo
200 gr. de azúcar blanco
80 gr. de harina de maíz (Maizena)
La piel de medio limón rallada.
1 cucharadita de canela en polvo
Ponemos casi toda la leche en un cazo al fuego con la piel del limón y la canela, la llevamos a ebullición y reservamos. 

En otro recipiente diluimos la harina de maíz en el resto de la leche, junto con el azúcar y las yemas.

Cuando esté bien mezclado lo añadimos poco a poco y sin dejar de remover a la leche hervida que previamente habremos dejado templar, volvemos a poner el cazo al fuego, insisto, sin dejar de remover, y volvemos a esperar que hierva hasta que tome consistencia de crema.

Preparamos la base hemos horneado previamente junto a la crema

Vertemos la crema dentro de la masa que se nos ha transformado en un delicioso recipiente comestible

Preparamos las manzanas. Yo las cojí de un pequeño manzano que tengo que da unas manzanas pequeñas pero riquísimas!!

Pelamos, cortamos, y colocamos sobre la crema

La introducimos al horno hasta que esté doradita y dejamos enfriar. Luego le aplicamos una capa de almíbar de manzana.

Almíbar de manzana:
200 gr. de azúcar blanco
250 ml. de agua mineral
La piel y el corazón de 3 manzanas
El zumo de medio limón
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente al fuego y esperamos que hierva, cuando lo haga bajamos el fuego y controlaremos unos 25 minutos, una vez pasados retiramos del fuego y colamos.

Así pues, forramos el molde previamente engrasado con la masa quebrada y la horneamos. Preparamos la crema pastelera y la ponemos encima de la masa. Pelamos y cortamos 3 manzanas, primero en cuartos y luego en láminas, las colocamos sobre la crema y al horno con ello, yo lo he tenido unos 30 minutos a 175º, pero como siempre cada horno es un mundo...
Cuando veamos que la manzana esta doradita sacamos la tartina del horno y dejamos enfriar.
Luego bañamos la superficie con el almíbar de manzana y la ayuda de un pincel... y a disfrutarla!

Espero que os guste y os animéis a hacerla, reconozco que a nosotras nos gusta tanto la crema pastelera que nos la comeríamos a cucharadas... pero si lo preferís, se puede hacer con la mitad. Como siempre para gustos los colores. 

Tarta Mickey Mouse

Tarta de cumpleaños para Nil.
Bizcocho esponjoso de vainilla calado con almíbar de y relleno de confitura casera de fresas y ganache de chocolate con leche

 
 
 

Flower Power Cake



Tarta con bizcochos de nata con vainilla de madagascar de 20 y 15 cm de diámetro respectivamente y doble altura (8/9 cm cada piso) el relleno es  una ganache de chocolate con leche, una delicia...
La cobertura y la decoración son de fondant
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Pastís amb bescuits de nata amb vainilla de madagascar de 20 i 15 cm de diàmetre respectivament i doble alçada (8/9 cm cada pis) el farcit es una ganache de xocolata amb llet, boníssima...
La cobertura i decoració son de fondant

Tarta de Cumpleaños para Juan Luis - Carpenter Cake

 Tarta de cumpleaños para Juan Luis, un apasionado de la carpintería











Un pastel totalmente personalizado, con sus herramientas pertinentes... pero poco útiles en caso de querer colgar un cuadro, y es que aquí se come todo!

¿Hacemos Pan?

Me encanta hacer pan, y me encanta que a mi familia le encante comerlo. Hay que reconocer que no es fácil encontrarle el tranquillo al asunto, ...pero cuando sale bien!! ¡¡madre mía!! ¡¡menudo gustazo!! :)
Llevo hechas varias pruebas con distintas harinas y por el momento la que triunfa lleva la mitad de harina de fuerza, la mitad de harina integral y muchas semillas, de todas clases. Por si alguien se anima os pongo la receta. 
 
Ingredientes:
200 ml de agua
2 cubitos de levadura fresca para pan
10 gr de azúcar
35 gr de aceite de oliva virgen extra
175 gr harina de fuerza
175 gr harina de trigo integral
12 gr de sal
Semillas variadas, en mi caso pongo semillas de amapola y de lino marrón, ajonjoli blanco, pipas de girasol y copos de centeno.

En el bol ponemos el agua templadita, desmenuzamos  sobre ella la levadura fresca y la diluimos con la ayuda de una cuchara. Añadimos el azúcar, el aceite, las harinas, la sal y dejamos que el robot amase unos minutos con el accesorio del gancho.
Cuando vemos que todos los ingredientes están integrados añadimos las semillas, en mi caso pongo bastantes, puede que unos 100 gr., es que nos encanta encontrarlas dentro del pan crujiente.
Seguimos amasando hasta que se haya formado una bola, la ponemos sobre un poquito de harina y amasamos para darle la forma que queramos.
Dejaremos actuar a la levadura durante un mínimo de una hora, pasado este tiempo introducimos el pan en el horno precalentado a 200º durante 30/35 minutos y listo.